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通过正规渠道选购果蔬并关注检测指标
责编：陈凯欣
2025-05-22
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随着居民饮食结构的不断优化升级，新鲜果蔬的消费量持续增长，消费者对食品质量与安全的关注度也日益提升。近期，有关部门发布提示指出，在选购果蔬产品时应选择正规渠道，并重点关注农药残留和微生物污染等关键检测指标，以确保"舌尖上的安全"。
在日常购物中，消费者最担忧的问题主要集中在农药残留超标以及微生物污染方面。我国已建立了完善的农药残留限量标准体系，现行的《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）及其配套标准《食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB 2763.1—2022），涵盖了586种农药在376种（类）农产品中的10293项残留限量指标，确保了标准体系的全面性。最新监测数据显示，目前市场上主要农产品的农药残留合格率已达98%以上。
在微生物污染防控方面，相关国家标准明确规定即食果蔬制品中不得检出沙门氏菌、大肠埃希氏菌等致病菌。专家建议消费者在选购预包装果蔬食品时应特别注意产品的储存条件和保质期，在打开包装后也应及时食用。
为确保食品安全，消费者应优先选择正规超市、农贸市场以及电商平台等监管力度较大的销售渠道。同时，对于不同种类的果蔬，建议采取差异化的清洗方法：叶菜类可用流水冲洗后再浸泡15分钟；浆果类则推荐使用小苏打水清洗以有效去除残留物；根茎类最好进行去皮处理。
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